Содержание
Существуют два типа кофемолок, которые дают в итоге совершенно разные по качеству продукты: это приборы ножевого типа и кофемолки жерновые. Именно жерновую модель выбирают настоящие ценители, истинные гурманы.
Лучший аромат на свете – это аромат утреннего кофе. Любители кофе – а их миллионы по всему миру, с этим утверждением согласны полностью. Каким будет ваш идеальный утренний ароматный напиток? Конечно ароматным, бодрящим и только что сваренным!
Жерновая кофемолка — самый лучший и верный вариант для тех, кто хочет в домашних условиях наслаждаться великолепным, насыщенным вкусом и ароматом настоящего кофе.
Конструкционные особенности кофемолки с жерновами
Чем жерновая кофемолка отличается от всех остальных? Главным отличием является способ измельчения кофейных зерен. В ней зерна перемалываются с помощью стальных или керамических жерновов. Именно этот способ по доброй старой традиции выбирают те, кто понимает толк в этом благородном напитке.
Такой вид кофемолки, обеспечивает равномерный и качественный помол, дает возможность его регулировать и не позволяет зернам избыточно нагреваться.
Принцип действия
В этом видео, вам, на примере жерновой электрической модели для домашнего пользования, марки DEX DCGM 12, покажут как работает это чудо техники. Приятного просмотра!
Принцип работы такого типа машины прост: зерна попадают между жерновами и кофе растирается в порошок. Именно так в давние времена работали ручные кофейные мельницы. В современном варианте жернова (диски) измельчают кофейные зерна, перемалывают их в порошок с необходимым размером частиц.
Такие диски отличаются по форме. Конические вращаются медленнее, но тем не менее этот вариант считается наиболее удачным, потому что диски в таком случает не нагреваются от трения избыточно, а значит, риск поломки агрегата сводится к минимуму. Цилиндрические диски вращаются значительно с большей скоростью.
Кофе таким образом измельчается очень быстро, это несомненный плюс, но оно зачастую приобретает прогорклый вкус и аромат из-за сильного трения. И детали из-за нагрева значительно быстрее выходят из строя.
Расстояние между дисками регулируется, таким образом можно выбирать степень помола, размер получаемых частиц, необходимый для приготовления разных видов напитка.
Разновидности жерновых кофемолок
Они могут быть ручными и механическими. Отличия очевидны: с ручной кофемолкой придется приложить немало усилий, чтобы получить даже одну порцию кофе. Если есть желание сварить традиционный, классический напиток на одну-две чашечки, это вполне приемлемый и экономически выгодный вариант.
Электрическая жерновая кофемолка значительно экономит ваши силы и время, но и стоит соответственно существенно дороже. Нужно обратить внимание и на такой факт: многие кофеварки, для которых принципиальна степень помола, стоят очень дорого. И сэкономив на качественной жерновой кофемолке, вы рискуете испортить свой дорогостоящий агрегат.
Пример ручной жерновой кофемолки
Очевидный плюс. В них, в отличие от подобных приборов других типов, используются две емкости. Это чрезвычайно удобно, ведь не всегда есть необходимость приготовления большого объема кофейного порошка. В кофемолке же такого типа в одну емкость зерна засыпают, а из другой уже достают порошок.
Вы можете сразу засыпать все зерна и готовить небольшие порции по мере надобности. Лучше жерновых конфигураций никто не может добиться равномерного мелкого помола кофейных зерен. Даже ручные модели дают в этом вопросе фору ножевым кофемолкам. Жерновая кофемолка делает максимально качественный кофе.
Существуют жерновые кофемолки, которые позволяют выбирать из большого количества вариантов помола наиболее приемлемый, на самый взыскательный вкус. Они дают возможность практически под любой сорт кофе подобрать необходимую степень измельчения кофейных зерен.
Выбор и контроль помола – очень важный фактор. Для кофеварок с давлением агрегат жернового типа, позволяющий максимально разнообразить выбор измельчения — это самый подходящий вариант.
Ведь только так можно в полной мере прочувствовать вкус любимого сорта кофе. Все модели жерновых устройств имеют программы регулировки степени помола кофейных зерен.
Они управляются сенсорной панелью или через диалоговое окно.
Какие виды кофе можно приготовить в жерновой кофемолке
Молотый кофе, полученный в такой машине, подходит для приготовления самых разных видов кофе. И для таких, которые требуют среднюю степень помола: эспрессо, капуччино или мокко.
И для таких, которые не приготовить без очень мелкого помола, например, кофе по-восточному. Для кофе, который готовят во «френч-прессе», вполне подойдет грубый, крупный помол.
Если вы приобретете качественный агрегат подобного типа сможете готовить у себя дома самый разнообразный кофе! Какого объема прибор лучше купить? Жерновые кофемолки в своем объеме вмещают минимум 200 грамм.
Почему? Это еще одно принципиальное отличие такой модели и заключается оно в том, что такая машина может перемолоть не весь объем чаши, а только часть. Поэтому покупать кофемолку этого объема можно даже для маленькой семьи и готовить кофе небольшими порциями, по мере надобности.
У агрегатов подобного типа мощность всегда выше ротационных. В этих моделях скорость существенно ниже, а повышение эффективности помола здесь идет за счет увеличения площади дисков (жерновов). Оцениваем качество аппарата
В жерновой кофемолке очень существенный момент, требующий особого внимания – материал, из которого изготовлены жернова. Лучший выбор — это керамические диски, хотя по стоимости они и обойдутся дороже.
Керамические диски отлично сохраняют вкусовые качества кофейных зерен. В идеале диски должны иметь титановое напыление, оно делает машину чрезвычайно долговечной. Емкость для хранения зерен обязательно должна плотно закрываться.
Ведь вы же хотите максимально сохранить их аромат! А наличие таймера позволяет точно отмерить количество кофе для определенного числа порций. Безопасность – очень важный момент!
Жерновые конфигурации по определению намного безопаснее ротационных. Но в любом случае, при использовании этой машины нельзя терять бдительность. Первое, на что обращают внимание покупатели, корпус. К его качеству и прочности предъявляются отельные требования.
Серьезные производители в своих моделях используют сталь, алюминий или латунь. Желательно, чтобы в машине была функция блокировки при снятой или неполно закрытой крышке. Важное условие — устойчивость жерновой кофемолки.
Для более плотного примыкания к поверхности у нее должны быть резиновые ножки.
Как использовать жерновую кофемолку
В данном видео, вам покажут как следует правильно применять жерновую кофемолку.
Опытные хозяйки, помимо измельчения кофейных зерен, находят этой машине дополнительные варианты применения: измельчают крупы, разные сорта сухого перца, приправы, делают из сахара сахарную пудру. Для измельчения этих или иных продуктов следует пользоваться предназначенной специально для этого бытовой техникой – кухонными комбайнами или измельчителями.
Кофемолка должна молоть только кофе! Изучайте сроки гарантии! Если вы остановили свой выбор на дорогой модели, стоит поинтересоваться сроком гарантии, представляемой производителем. Жернова со временем изнашиваются, поэтому имеет смысл позаботиться о будущей замене.
При обычном использовании (средней интенсивности) жернова должны прослужить вам как минимум один год, после необходимо заменить их в специализированном сервисном центре. Однако, в некоторых моделях только верхний жёрнов является съёмным. Значит, купленный аппарат не сможет долго служить вам верой и правдой.
Рыночная стоимость
Цены на профессиональные жерновые измельчители кофе разнятся от 1500 до 40 000 тысяч рублей. Цены по Москве и регионам не имеют принципиальной разности. В среднем ценовая линейка на этот вид бытовой техники сложилась примерно на одном уровне.
Самые популярные модели
Популярные бренды, производящие бытовую технику, безусловно, лидируют среди производителей жерновых кофемолок:
- Moulinex, Krups,
- Tefal, Delonghi,
- Bosch, Bork,
- Binatone, Braun,
- Siemens.
Покупатели, конечно, выбирают модели с оптимальным соотношением цены и качества, с простым и удобным управлением.
Например, Delonghi KG 89 – стоит эта модель в среднем около 3000 руб. Это вариант хорошей машины по демократичной цене. Имеет систему регулировки степени помола.
Работает практически бесшумно. Это очень простая и удобная в использовании модель. Максимальный объем емкости для молотого кофе составляет 120 г. Прибор отличается стильным дизайном. К минусам можно отнести только отсутствие порционного регулирования.
VITEK VT-1548 – стоит в среднем около 2000 руб. Это конфигурацию выгодно отличает наличие регулятора количества чашек, есть функция выбора степени помола.
Krups GVX2 – цена этой модели в среднем составляет около 4000 руб. Лучшая из подобных приборов среднего ценового ряда по качеству порошкообразной степени помола. Есть функция автоматического отключения. Это также и одна из самых компактных кофемолок.
Nivona NICG 130 CafeGrano стоит в среднем 5300 руб. Эту машину отличает способность превосходно справляться с большими нагрузками. Есть функция регулировки степени помола. В качестве приятного бонуса имеется таймер.
Внимательно изучайте предложения рынка, прислушивайтесь к советам экспертов, к опыту своих знакомых, уже купивших и активно использующих жерновые кофемолки.
Вы должны четко представлять, какую модель и для каких целей хотите приобрести именно вы. Если вы сделаете ответственный и взвешенный выбор, ваше утро всегда будет начинаться с лучшего в мире вкуса и аромата!